Jukut Undis dan Sudang Lepet Kuliner Buleleng
bbn/kitchenofindonesia.com/Jukut Undis dan Sudang Lepet Kuliner Buleleng
GOOGLE NEWS
BERITABALI.COM, DENPASAR.
Buleleng punya sajian kuliner yang wajib dicoba oleh wisatawan. Kuliner enak ini adalah Jukut Undis dan Sudang Lepet.
Kedua jenis makanan ini merupakan makanan khas daerah setempat dengan cita rasa lezat yang kental dengan selera penduduk Buleleng. Kelezatannya yang tidak ada duanya tentu sangat sayang jika Anda lewatkan begitu saja.
Kuliner khas Jukut Undis dan Sudang Lepet di Buleleng Bali memang sudah terkenal dengan rasanya yang lezat. Jadi tidak heran jika banyak wisatawan penasaran dengan bagaimana rasanya. Bahkan bukan hanya wisatawan lokal, para wisatawan asing juga tidak ketinggalan untuk mencoba kuliner khas Buleleng ini.
Jukut Undis sendiri adalah makanan sejenis sup yang dibuat dari kacang Gude (kacang kayo). Yakni sejenis kacang hitam yang bentuknya kecil mirip kedelai namun berwarna hitam pekat. Kacang ini biasa dijumpai dijual dalam dua jenis yaitu kacang muda yang masih segar dan kacang yang telah dikeringkan. Keduanya bisa digunakan dalam pembuatan jukut undis, yang membedakan hanya lama proses memasaknya.
Bumbu yang ditambahkan pada jukut undis sangat minimalis sehingga bisa tetap mempertahankan rasa enak yang khas saat dimakan oleh para penikmatnya. Dalam penyajiaannya, jukut undis biasanya dilengkapi dengan sudang lepet dan nasi sela (nasi yang dicampur dengan ubi jalar) sebagai pendampingnya.
Sementara Sudang Lepet adalah hidangan yang dibuat dari bahan dasar ikan laut yang keringkan. Yang mana secara harfiah, kata “sudang” berarti ikan asin dan “lepet” berarti sial. Sehingga dapat diartikan bahwa sudang lepet memiliki arti ikan asin yang sial. Namun meski dinamakan ikan asin, rasa ikan ini tidak begitu asin melainkan lebih cenderung ke rasa gurih yang benar-benar kuat.
Menemukan kuliner khas jukut undis dan sudang lepet di Buleleng Bali terbilang cukup sulit. Bahkan lokasi pengolahan sudang lepet juga tidak banyak, hanya ada satu wilayah yang memproduksinya yaitu di Desa Sangsit, Buleleng bagian timur. Karena itu pastikan Anda mencicipi kuliner khas ini saat sedang berada di Buleleng.
Reporter: bbn/tim
Iklan Sponsor